Schmelzkäse
Schmelzkäse
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Schmelzkäse 20% gibt es in verschiedenen Variationen von vielen verschiedenen Marken und Herstellern zu verschiedenen Preisen. Es gibt Schmelzkäse mit 20% Fett mit Kräutern verfeinert, verschieden angemacht und gewürzt. Eine sehr erfolgreiche und bekannte Marke Schmelzkäse 20% ist Milkana. Gesund, lecker und beliebt unter den Käse Liebhabern.
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Fettgehalt
Der besonders große Vorteil bei Schmelzkäse 20% ist, dass im Vergleich zu normalem Schmelzkäse welcher im Normalfall 100% Fett enthält, nur ein Fünftel davon, also 20% Fett enthalten ist. Das ist auf Dauer gesünder, senkt die Anzahl der aufgenommenen Kalorien und den Fettgehalt und vom Geschmack her, merkt man keinen Unterschied. Der Schmelzkäse mit nur 20% Fett ist absolut lecker und nimmt mit seinem deutlich wenigen Fettgehalt keine Nachteile in Kauf. Der Geschmack wird nicht durch künstliche Aromen, Konservierungsmitteln oder Geschmacksverstärker beeinflusst. In der Herstellung wird einfach präzise darauf geachtet, dass weniger Fett verwendet wird, um die Gesundheit zu unterstützen und die Kalorien zu reduzieren.
Verwendung von Schmelzkäse
Schmelzkäse wird für unterschiedliche Gerichte verwendet. Sehr gefragt ist er zum Überbacken und Untermischen bei verschiedenen Aufläufen. Kartoffel- und Nudelgerichte werden gemeinsam mit dem Schmelzkäse zu einem unvergesslichen Festmahl. Vorzüglich für Spaghetti Bolognese geeignet oder für Kässpätzle mit schönen, gerösteten Zwiebeln verfeinert. Kohlrouladen können damit überbacken werden, Schnitzel paniert (kann man auch kalt noch super essen, eventuell noch mit Salat oder Tomaten verzieren). Es ist also problemlos möglich, so ziemlich alle warmen Gerichte welche man möchte mit dem Schmelzkäse mit 20% Fett überbacken und verfeinern.
Wer will, kann den Schmelzkäse auch nur ganz normal erhitzen und ihn dann wie eine Art Suppe aus dem Teller essen. Einige Leute empfinden dies als große Delikatesse. Offiziell gibt es die Käsesuppe speziell zubereitet. Aber es ist kein Vergleich zu einem heißen Käse mit Beilagen. Zum Beispiel warmer Schmelzkäse schmeckt auf dem normalen Brot oder beispielsweise auf einer Brezel absolut köstlich. Eigene Ideen und Kreativität können nicht schaden in der Küche!
Schmelzkäse als Käse Fondue
Wer kennt es nicht? Ein köstliches Käse Fondue? Was viele Leute mit Schokolade genießen, ist für andere Leute dagegen mit warmen, geschmolzenen Käse nicht mehr wegzudenken. Einfach den Schmelzkäse 20% in einen kleinen Topf oder einen festen, beheizbaren Teller geben und im Backofen oder traditionell auf dem Tisch unter einer kleinen Flamme erhitzen. Dann kleine Brot oder Fleischstücke auf feinen Stäbchen in den heißen Käse tunken und anschließend genüsslich verzehren. Und das beste: bei Käse Fondue zubereitet mit dem Schmelzkäse 20% muss man sich im Nachhinein keinen Kopf zerbrechen, ob man sich nun zu viel Fettzufuhr gegönnt hat. Denn der Schmelzkäse 20% enthält gerade mal ein Fünftel soviel wie ganz normaler Schmelzkäse.
Nicht zuletzt: Der Schmelzkäse mit 20% Fettgehalt ist überall im Handel erhältlich. Einfach mal beim nächsten Einkauf in der Käseabteilung schauen, notfalls nachfragen und einfach mal selbst testen. Den leckeren Käse zum schmelzen bringen und ein Gericht nach Belieben zubereiten. Mehr ist nicht nötig. Dieses Gericht ist perfekt als Familienessen geeignet oder auch für 2 oder 1 Mann nicht zu viel Aufwand. Künstliche Zubereitung und gefälschte Aromen? Alles Käse!
Es gibt viele Arten von natürlichen Milchprodukten, welche entweder tierischen- oder pflanzlichen Ursprungs sein können. Bekannte Formen von Milch sind zum Beispiel Kuhmilch, Schafmilch, oder die aus pflanzen gewonnene Sojamilch, welche sich besonders im asiatischen Raum großer Beliebtheit erfreut.
Milch ist immer noch ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Nicht nur Babies und Kleinkinder brauchen Milch für ein gesundes Wachstum und Wohlbefinden. Auch Erwachsene benötigen Milch. Milch wird heute angeboten in Tüten, in Flaschen, in Tetrapacks. Damit sie lange lagerungsfähig ist wird sie oft homogenisiert und/oder ultrahocherhitzt.
Lebensmittel und Produkte, welche überwiegend aus der Zutat Milch bestehen, werden als Milchprodukte oder auch Molkereiprodukte bezeichnet. Diese Lebensmittel können in der unterschiedlichsten Form bestehen und variieren von Flüssigen bis hin zu festen Lebensmitteln. Milchprodukte existieren inzwischen auch in Pulverform und auch außerhalb des Lebensmittelbereichs.
Für Käseliebhaber bietet der Handel eine Vielfalt an verschiedenen Käsesorten an.
Zirka 1000 Käsesorten kommen allein aus Frankreich, dem wohl bekanntesten Käse-Herkunftsland.
Käse wird aus verschiedenen Milchsorten gewonnen. Dabei unterscheidet man Sorten aus Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafsmilch. Generell unterscheidet man die Sorten nach dem Wassergehalt.
Wie Bergkäse, Greyerzer oder Emmentaler zählt Appenzeller 50% zu den Hartkäsesorten. In seinem Ursprungsland, der Schweiz, wird er als Halbhartkäse klassifiziert. Sein Gehalt an Trockenmasse beträgt etwa 60% bei einem Fettgehalt von 50%. Grundsätzlich wird Appenzeller in den Fettgehaltstufen vollfett und viertelfett hergestellt. Der Appenzeller 50% zählt seinem Fettgehalt nach zur Rahmstufe.
Wie der Name es schon sagt, eignet sich dieser Käse hervorragend zum Backen. In der Regel enthält der Back-Camembert 45% Fett in der Trockenmasse und sehr viele B-Vitamine. Er ist ein Vertreter der Schimmelpilz Käsesorten und wie alle Sorten Käse, welche aus Rohmilch hergestellt werden, nicht für immunschwache Menschen, wie Kinder oder ältere Personen, und auch nicht für Schwangere, zu empfehlen.
Hinter dem Namen Bavaria Blue verbirgt sich zum einen ein bayrischer Edelblauschimmel Käse, zum anderen ein kleines blaues Glockenblümchen. Hier soll von dem Käse die Rede sein. Für diesen Käse werden zwei Schreibweisen verwendet, und zwar Bavaria Blue und Bavaria Blu. Hinter beiden Bezeichnungen steckt der gleiche Käse. Echter bayrischer Bavaria Blue 70 % Fett, zeichnet sich durch seinen würzig herzhaften Geschmack und eine cremige Konsistenz ab.
Bel Paese ist ein Markenname von einem halbfesten, milden Schnittkäse, welcher aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Name vom Käse soll sich vom Titel eines Buches von Antonio Stoppani herleiten. Übersetzt heißt Bel Paese "Schönes Land" und ist der Jüngste der italienischen Käsespezialitäten. Hergestellt wird er seit Anfang 2006 von der Firma Galbani aus der Lombardei in Italien.
Es gibt auf dem Markt verschiedene Blauschimmelkäse, die sich stark im Geschmack und in der Konsistenz unterscheiden. Der in Deutschland hergestellte Cambozola weist einen eher cremigen und milderen Geschmack auf als beispielsweise sein Mitstreiter der Gorgonzola. Die cremige Konsistenz eines Camembert und der würzige Geschmack des Gorgonzolas sind wohl massgeblich an der Namensgebung des Cambozolas beteiligt.
Der Hartkäse kommt aus der Grafschaft Gruyere im Kanton Freiburg in der Westschweiz, wird heute aber in der gesamten Westschweiz bereitet. Gruyère ist auch bekannt unter dem Namen Greyerzer. Er ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch und reift bis zu 12 Monate, wobei seine Rinde eine bräunliche, schmierige Konsistenz annimmt. Der Käseteig selber ist geschmeidig, mittelfest und nicht sehr brüchig. Er darf kleine Löcher haben, jedoch ist dies nicht unbedingt notwendig.
In der heutigen Gesellschaft ist der Hobelkäse mit 50% nicht mehr nur in den hohen Schichten sehr beliebt. Durch seinen vollmundigen und würzigen Geschmack findet er in vielen Rezepten passenden Einsatz. Der 50%ige Hobelkäse passt zu Rezepten jeder Jahreszeit und Zutat sowohl als Snack, Hauptmahlzeit, Kalt- und Warmgericht. Bei Kaltgerichten wird er, als Würzung in Salaten besonders bei Ruccola oder Feldsalat, gehobelt oder in Bruchstücken beigefügt, wobei man auf Salz verzichten kann.
Der wahrscheinlich bekannteste aus Norwegen stammende Käse ist Jarlsberg 45%. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und ist ein relativ fester Käse, der leicht nussig und etwas süßer als Schweizer Emmentaler schmeckt. Der Name leitet sich von seiner Herkunft ab; das Gebiet Jarlsberg, aus dem der Käse stammt, liegt im Süden von Norwegen, etwa 80 Kilometer entfernt von der Hauptstadt Oslo. Ein ganzer Laib wiegt bis zu zehn Kilo.
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