Wählen Sie hier ein Produkt aus
Menü
Geräucherte Makrele
Geräucherte Makrele

Geräucherte Makrele

Das Fleisch von geräucherten Makrelen ist sehr saftig und lässt sich meist gut entgräten. Durch die gleich bleibende Größe kann die Makrele auf den Punkt gegart und veredelt werden. Geräucherte Makrelen sollten aus großen Fangbetrieben stammen, da so optimale Frische garantiert werden kann. Als geräucherte Makrelen werden ausgenommene, heiß geräucherte Fische mit Kopf bezeichnet.

Geräucherte Makrele - Allgemein

Kleinere Tiere gelten dabei oft als Feinkost, da sie ein unvergleichbares Ergebnis liefern. Geräucherte Makrelen sollten beim Genus ca Raumtemperatur haben. Bei diversen Gerichten macht es sogar Sinn, den Fisch lauwarm zu servieren. Die Makrele kann mit Öl betupft werden und im Ofen erwärmt werden. Geräucherte Makrelen werden oft mit jeglicher Art von Brot und Beilagen wie Kartoffeln verzehrt. Rote Rüben und Meerrettich passen auch hervorragend zu dem geräucherten Fisch. Eine Räuchermakrele sollte jedoch nur bei 50 - 60° C erhitzt werden.

Am besten sollte eine Makrele über Buchenholz geräuchert werden, dies verschafft ihr einen exquisiten Geschmack. Die Makrele sollte eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, so kann sich ihr Geschmack voll entfalten. Geräucherte Makrele ist ein gesunder Speisefisch. Das Fleisch ist rötlich, aromatisch und hat einen hohen Fettanteil, jedoch sind darin die gesunden Omega-3-Fettsäuren enthalten. Der Fisch weist keine Schuppen auf und lässt sich einfach entgräten. Der Anteil am deutschen Fischverbrauch der Makrele beträt 1,4 %.

Geräucherte Makrele in Thailand

Pla Tuu (geräucherte Thai Makrele) hat in Thailand einen ähnlichen Beliebtheitsgrad, wie Wurstware in Deutschland. Auf keinem thailändischen Esstisch darf die geräucherte Makrele fehlen. In Thailand wird der Fisch oft mit Gemüse jeglicher Art serviert. Dazu werden Dipsaucen gereicht.

Geräucherte Makrele für gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung kann oft so einfach, nahe liegend und schnell sein. Ein geräuchertes Makrelenfilet und dazu eine Kohlrabi in Streifen geschnitten, gut gewürzt und fertig. Die Arbeit erfolgt im Handumdrehen und das Gericht ist genau richtig für heiße Sommertage.

Geräucherte Makrele enthält Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA)

100 g Makrelen beinhalten bereits 2,5 g Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA), das deckt bereits den Tagesbedarf. Omega-3-Fettsäuren sind so genannte mehrfach ungesättigte Fettsäuren und gehören zu den essentiellen Fettsäuren. Das heißt, der menschliche Körper kann diese nicht selber herstellen, obwohl sie überlebensnotwendig sind. Fettsäuren sind für die Bildung und Wartung von Körperzellen notwendig.

Es gibt 3 bekannte Omega-3-Fettsäuren

Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). EPA und EPH sind in geräucherten Makrelen signifikant vertreten.

EPA

EPA bildet den Basisstoff für so genannte Eicosanoide, Hormone, die für die Regulierung unzähliger Abläufe im Körper wichtig sind. EPA hilft Stimmung, Depression, Entzündungen, Blutgerinnung und das Immunsystem zu kontrollieren.

DHA

DHA ist für die Bildung von Nervengewebe verantwortlich. Das menschliche Gehirn besteht zum größten Teil aus Fett und zwar aus der Omega-3-Fettsäure DHA. Auch die Netzhaut besteht zu großen Teilen aus DHA.

EPA und DHA zusammen

EPA und DHA zusammen, wie sie in der geräucherten Makrele vorkommen, können wundersame Heilungen hervorrufen. Sie helfen bei Alzheimer, Demenz, Rheuma, Arthritis, Diabetes, Insulinresistenz und Gelenksentzündungen. EPA und DHA sollten also in einer gesunden Menge dem Körper zugeführt werden. Geräucherte Makrele bietet dafür den optimalen Lieferanten.

 

Interessant

2017 - © Lebensmittel-Warenkunde.de - Wir lieben gesunde Ernährung