Das Hackfleisch vom Rind oder Schwein lässt sich vielseitig zu Burgern, Hackbraten, Gehacktesklopsen, einer Bolognese oder einer herzhaften Füllung für Paprikaschoten verarbeiten. Beim Umgang mit dem sensiblen Lebensmittel sollten jedoch einige Grundregeln beachten:
Hackfleisch frisch verarbeiten
Bei Hack handelt es sich um rohes Fleisch, das schnell verderblich ist. Frisches Hackfleisch darf immer nur an dem Tag der Herstellung verkauft werden. Das abgepackte frische Hackfleisch ist mit einem Verbrauchsdatum gekennzeichnet und muss bis zu diesem Datum verbraucht werden. Das tiefgefrorene Hackfleisch ist mit einem Mindestverbrauchsdatum gekennzeichnet und ist nach dem Auftauen sofort zu verarbeiten.
Im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren
Frisches Hackfleisch muss grundsätzlich im Kühlschrank bei der erforderlichen Temperatur aufbewahrt werden. Man kann Hackfleisch auch gut einfrieren und hierbei portionieren. Man taut das sensible Lebensmittel immer im Kühlschrank auf.
Hygiene beim Umgang mit Hackfleisch
Hackfleisch sollte im Kühlschrank separat gelagert werden. Nach der Verarbeitung von frischem Hack sollte man sich die Hände immer sehr gründlich reinigen und erst dann andere Lebensmittel berühren.