Herkunft
Die Herstellung von E 950 erfolgt in einem mehrstufigen chemischen Prozess. Dabei wird Acesulfam-K aus der Acetessigsäure gewonnen. Als Endprodukt entsteht ein farbloser süß schmeckender Feststoff, der gut in Wasser löslich ist. Der große Vorteil von E 950 besteht darin, da der Stoff besonders hitzestabil ist. Daher kann Acesulfam-K hervorragend in Produkten eingesetzt werden, die zum Kochen oder Backen gedacht sind.
Verwendung
E 950 ist nur für bestimmte Lebensmittel in jeweils ganz bestimmten Höchstmengen zugelassen. Man findet E 950 z.B. in Konserven mit süß-sauereingelegtem Obst oder Gemüse, in Feinkostsalaten, Senf, Soßen, Knabberartikeln und alkoholischen Getränken. Da Acesulfam-K vom Körper nicht verwertet wird und damit kein Energieumsatz produziert, ist der Stoff auch in einer Reihe zuckerfreier Lebensmittel zu finden wie energiearme Brotaufstriche, zuckerfreie Süßwaren und zuckerfreie alkoholfreie Getränke.
Risiken
Acesulfam-K gilt als unbedenklich. Allerdings ist der Süßstoff ökologisch nicht harmlos, denn er passiert den menschlichen Körper ohne verwertet zu werden und kann auch in Kläranlagen nicht abgebaut werden. Somit reichert sich der künstliche Süßstoff E 950 in der Natur an.
