Herkunft
Für die industrielle Verwertung der Lebensmittelzusatzstoffes E 162 wird Betanin durch Auspressen von Roten Rüben gewonnen. E 162 ist gut in Wasser löslich, reagiert aber empfindliche auf Licht- und Hitzeeinwirkung.
Verwendung
Als Lebensmittelzusatzstoff gibt es keine Zulassungsbeschränkungen für E 162. Daher ist der Stoff in einer Reihe von Lebensmitteln zu finden, u.a. in Joghurt, Saucen, Eis, Desserts, Suppen, Kaugummis, Marmelade und Würzmitteln.
Risiken
Die Verwendung von Betanin als Lebensmittelzusatzstoff ist völlig unbedenklich. Bisher sind keine Fälle bekannt, in denen E 162 Allergien ausgelöst hat.
