Herkunft
Brillantsäuregrün BS ist ein Triphenylmethanfarbstoff. Auf Grund seiner guten Wasserlöslichkeit findet Brillantsäuregrün BS vielfache Verwendung. Brillantsäuregrün BS ist hitze- und säurebeständig aber nicht beständig gegen Licht.
Verwendung
Brillantsäuregrün BS wird in der Lebensmittelindustrie zum Färben von Süßwaren, Getränken, Ostereiern, Pfefferminzprodukten (Dragees z.B.) und Dosenerbsen eingesetzt. Weitere Verwendung findet Brillantsäuregrün BS bei Kosmetikartikeln, Arzneimitteln, Wolle, Leder und Papier. In der Herstellung von Biolebensmitteln darf Brillantsäuregrün BS nicht angewendet werden.
Risiken
Der Verzehr von Brillantsäuregrün BS gilt als unbedenklich, da es vom Körper nicht aufgenommen, sondern komplett wieder ausgeschieden wird. Vereinzelt wird Brillantsäuregrün BS mit pseudoallergischen Reaktionen in Verbindung gebracht. Der ADI Wert für Brillantsäuregrün BS liegt bei 5 mg/kg Körpergewicht pro Tag.