Eigenschaften: Johannisbeeren rot Konfitüre
Die Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse. Bekannt sind die Obststräucher mit den roten, schwarzen und weißen Johannisbeeren. Die daraus hergestellte rote Johannisbeer Konfitüre ist besonders süß-säuerlich und fruchtig im Geschmack.
Herkunft: Johannisbeeren rot Konfitüre
Ursprünglich kommt die Johannisbeere aus Mittel- und Osteuropa, sowie aus Teilen Asiens. Schon im Mittelalter wurden Johannisbeersträucher angepflanzt und man schätzte ihre heilende Wirkung. Heute kommt ein Großteil der Ernte aus Deutschland oder anderen Ländern Europas zu uns.
Verwendung: Johannisbeeren rot Konfitüre
Rote Johannisbeeren Konfitüre lässt sich vielseitig in der Küche verwenden. Man kann sie als Brotaufstrich oder zu Torte oder Kuchen verwenden. Auch in Quark oder Joghurt gerührt, schmeckt die rote Johannisbeeren Konfitüre sehr fruchtig-lecker.
Lagerung: Johannisbeeren rot Konfitüre
Rote Johannisbeeren Konfitüre ist bei Zimmertemperatur optimal lagerfähig. Bei Bedarf kann man sie in der Küche verwenden. Nach Anbruch sollte sie allerdings im Kühlschrank aufbewahrt bald verbraucht werden.
Gesundheit Johannisbeeren rot Konfitüre
Für die Gesundheit ist die rote Johannisbeeren Konfitüre eine leckere und besonders fruchtige Alternative zu anderen Süßspeisen.
Saison der Johannisbeeren rot Konfitüre: Rote Johannisbeeren Konfitüre ist das ganze Jahr über erhältlich.
Johannisbeeren rot Konfitüre Geschmack: süß-säuerlich
Wissenswertes über die roten Johannisbeeren
Die rote Johannisbeeren genießen aber die größte Popularität, wahrscheinlich da sie bereits seit dem 15. Jahrhundert angebaut werden und somit eine lange Tradition in den Gärten haben. Außerdem ist der Anbau unkompliziert und durch die lange Kultivation wurden die Sträucher weit verbreitet. Diese Pflanze wird sogar an Schulen als Heckenbepflanzung genutzt. Der einmal gesetzter Strauch wird jährlich gestutzt und trägt reiche Früchte, deren Ernte unkompliziert ist.
Rote Johannisbeeren und ihre Verarbeitung
Im Geschmack unterscheiden sich die Johannisbeerarten. Die meisten Arten werden in Form von Konfitüren oder Gelees verwendet, allerdings kann keine Sorte in diesem Bereich an die Popularität der roten Johannisbeere heranreichen. Sowohl im professionellen Vertrieb, als auch im privaten Umfeld ist die rote Johannisbeere Marktführer. Sie ist mild im Geschmack und unaufdringlich, daneben aber auch frischer als Erdbeermarmeladen oder Kirschkonfitüren.
Diese Früchte werden je nach Geschmack zu Gelee oder Konfitüre verarbeitet. In der Industrie hat sich vor allem das Gelee durchgesetzt und es findet sich inzwischen bereits in jedem Discounter. Bei der Herstellung von Konfitüre verwendet man die ganze Frucht und muss den Saft nicht separieren. Daher wird diese Methode vor allem für Privatpersonen beliebter.
Basis Rezepte für rote Johannisbeeren Konfitüre
Die rote Johannisbeere wird meist als Konfitüre oder Gelee verarbeitet. Die Rezepte wandelten sich zunächst von simplen Zugaben durch Alkohol zu immer komplexeren Zusammenstellungen um den Aufstrich zu verfeinern. Zum Einen handelt sich dabei um Zugaben von weiteren Früchten wie der oft üblichen Mischung aus schwarzen und roten Beeren oder beispielsweise um die Zugabe von Ananas. Daneben ist die Verwendung von Vanille ein häufiges Mittel um die Konfitüre zu verfeinern. Im Prinzip lassen sich nach einfachen Regeln mittels Gelierzucker und individueller Fruchtzusammenstellungen ganz besondere Konfitüren aus roten Johannisbeeren zaubern. Das Verhältnis von Fruchtmenge zur verwendeten Menge an Gelierzucker richtet sich dabei nach den Herstellerangaben.
