Eigenschaften: Salzstangen
Salzstangen sind fettarm, meist sogar zuckerfrei. Lediglich der Salzanteil ist recht hoch. Alternative Varianten gibt es mit Sesam oder ohne Salz. Auch Größe und Form können variieren. Es gibt Salzstangen als Brezeln, kleine und große, dünne und sehr dicke Salzstangen.
Die Grundzutaten sind Mehl, meist Weizenmehl (Sonderformen aus Vollkornmehl oder Dinkelmehl), Pflanzenöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl), Salz, Wasser, Hefe. Und das obligatorische Natronlaugenbad, welches den typischen Laugengeschmack ergibt.
Neben der klassischen Salzstange sind unterschiedliche Formen und Varianten erhältlich. Die angebotenen Geschmacksrichtungen sind mit Salz, Kräutern wie Rosmarin, Sesam, Mohn, mit Käse bestückt oder pikant mit Senf, Zwiebeln, Jalapeños oder Pfeffer.
Herkunft: Salzstangen
Als sogenannte Pretzel sticks wurden sie von der in die USA eingeführte Brezel im 18. Jahrhundert abgeleitet. Erst einige Jahre später, im Jahr 1935 wurde das Rezept von H. Bahlsens Keksfabrik verwendet und in Deutschland vermarktet. In den 50er und 60er Jahren des 20. Jahrhunderts entwickelte sich die Salzstange zu einem beliebten Snack.
Verwendung: Salzstangen
Salzstangen sind ein Snack und als solcher wird er verwendet. Auf Partys sind sie ein beliebter Klassiker.
Lagerung: Salzstangen
Eine verschlossene Packung ist sehr lange haltbar, da Salzstangen einen sehr geringen Wasseranteil haben. Nach dem Öffnen sollten sie im besten Fall in einem verschlossenen Gefäß trocken aufbewahrt werden. Je länger sie gelagert werden, desto weniger knusprig werden sie.
Gesundheit Salzstangen
Es ist bis heute noch nicht eindeutig bewiesen, aber viele Leute glauben, dass bei heftigem Erbrechen oder Durchfall Salzstangen kombiniert mit einem Cola-Getränk ein wirkungsvolles Hausmittel ist. Diese Kombination soll das Wasser binden und den Magen beruhigen. Wissenschaftlich ist dieses Hausmittel nicht 100% bestätigt, jedoch berichten viele von positiver Besserung dank dieser Kombination.
Lediglich Salzstangen allein sind als Kostaufbau nach Durchfallerkrankungen geeignet.
Saison der Salzstangen: Die Salzstangen sind ein ganzjährig verfügbares Produkt.
Salzstangen Geschmack: knusprig, herzhaft, meist salzig
Salzstangen Zutaten und Herstellung
Zur Herstellung von Salzstangen sind folgende Zutaten benötigt: Mehl, Salz, Wasser, Pflanzenöl, Malz, Hefe und Natronlauge. Diese Zutaten werden zu einem Teig gemischt, in Form der Salzstangen gebracht und schließlich wie ein Brot gebacken, bis sie ihre Knusprigkeit erlangt haben. Anschließend werden sie noch mit Kristallsalzen versehen. Daher kommt auch der Name.