Eigenschaften: Fruchtgemüse
Bei Fruchtgemüse handelt es sich, wie bei sämtlichen Gemüsearten, um ausgesprochen kalorienarme Lebensmittel. Durchschnittlich stecken in reifem Fruchtgemüse nur zwischen 10 und 20 Kalorien pro 100 Gramm, davon gibt es etwa 0,5 bis 1 Gramm Proteine, 1 bis 2 Gramm Kohlenhydrate (davon 1 Gramm Ballaststoffe) sowie nur etwa 0,2 Gramm Fett pro 100 Gramm. Neben den genannten Makronährstoffen hat reifes Fruchtgemüse in der Regel auch einen Wasseranteil von 90 bis 95 Prozent und gilt damit als sehr erfrischend. Ebenfalls zu erwähnen sei an dieser Stelle auch das extrem gute Vital- und Mineralstoffprofil von Fruchtgemüse. Da Fruchtgemüse quasi das Beste aus zwei Bereichen (Früchte und Gemüse) bietet, stecken vor allem große Mengen an basischem Kalium (200 bis 250 Milligramm pro 100 Gramm) sowie große Mengen an Vitamin C (5 bis 15 Milligramm pro 100 Gramm) in reifem Fruchtgemüse. Darüber hinaus stecken darin noch geringe Mengen an Vitamin A sowie Vitamin B6 und die Mineralien Kalzium und Magnesium. Fruchtgemüse bietet also den großen Vorteil, verhältnismäßig viel Genuss bei gleichzeitig wenig Kaloriengehalt zu bieten.
Herkunft: Fruchtgemüse
Fruchtgemüse wird vom Menschen bereits seit Jahrtausenden zur Zubereitung herzhafter Speisen wie zum Beispiel Soßen, Salate, als Beilage oder für den Rohverzehr verwendet. Vor allem in der Antike wurde Fruchtgemüse speziell im Orient sowie im Mittelmeerraum immer beliebter. In den südlichen Regionen galten Tomaten, Zucchini sowie verschiedene Hülsengemüse als erste verwendete Gemüse-Vertreter. In nördlicheren Gegenden hingegen waren vor allem Paprika und einige Kürbisarten beliebt. Auch in Ostasien wird Fruchtgemüse bereits seit Jahrtausenden kultiviert und genutzt. Heute wird Fruchtgemüse, je nach Art, nahezu überall auf der Welt angebaut. Die Hauptanbauländer für Fruchtgemüse sind im europäischen Raum vor allem Italien, Spanien, die Niederlande sowie Frankreich und Deutschland. Auf den amerikanischen Kontinenten wird Fruchtgemüse vor allem in Mexiko sowie den USA angebaut. In Asien sind die Länder China und Thailand die Hauptanbauländer. Nach der Ernte gelangt das Gemüse entweder direkt frisch in den Einzelhandel oder wird direkt weiterverarbeitet. Infrage kommen hierfür zum Beispiel Soßen, Suppen oder Salate. Fruchtgemüse ist daher ganzjährig im Einzelhandel erhältlich. Beliebt ist darüber hinaus auch der Anbau von Fruchtgemüse im heimischen Garten, vor allem Tomaten oder Gurken sind hierzulande ausgesprochen beliebt.
Verwendung: Fruchtgemüse
Fruchtgemüse stellt in vielen Kulturen eine ausgesprochen beliebte Gemüsebeilage zu herzhaften Gerichten dar. Weiterhin wird es aufgrund seines intensiven Geschmacks gern zur Herstellung aromatischer Soßen oder Dips verwendet. Ebenfalls beliebt ist aber auch die Verwendung des Fruchtgemüses zur Zubereitung von frischen Salaten oder Gemüsegerichten. Da sich viele Sorten für den Rohverzehr eignen, stellt es auch einen beliebten Snack für zwischendurch dar. Aufgrund seines frischen und aromatischen Geschmacks harmoniert Fruchtgemüse sowohl mit Süßspeisen, als auch mit herzhaften Gerichten und ist entsprechend vielseitig kombinierbar.
Gesundheit Fruchtgemüse
Bei Fruchtgemüse handelt es sich um ein ausgesprochen gesundes, sättigendes und gleichzeitig wohlschmeckendes Lebensmittel, welches sich ideal für Diäten oder zur Verbesserung der individuellen Gesundheit eignet. Es liefert große Mengen an Ballaststoffen, die anregend für die Verdauung sind. Weiterhin stecken zahlreiche Vital- und Mineralstoffe in reifem Fruchtgemüse, die das Herz-Kreislauf-System stärken. Zu guter Letzt liefert Fruchtgemüse noch beträchtliche Mengen an Vitamin C, die das Immunsystem unterstützen. Der regelmäßige Verzehr von Fruchtgemüse in reifer oder verarbeiteter Form wird daher dringend angeraten. Auf potenzielle Lebensmittelunverträglichkeiten ist dabei jedoch Acht zu geben.
Der fruchtig-intensive Geschmack ist dabei ein Grund für die irreführende Bezeichnung des Fruchtgemüses. Ein weiterer Grund ist die Tatsache, dass das Gemüse aus den Blüten der jeweiligen Gemüsepflanzen entsteht. Meist handelt es sich beim Fruchtgemüse um ein- bis maximal zweijährige Pflanzen, krautiger Natur. Ebenfalls zum Fruchtgemüse gehören können Feldfrüchte oder Ölfrüchte sowie Hülsenfrüchte. Eine weitere Unterkategorie des Fruchtgemüses bilden die sogenannten Neuweltfrüchte, die erst im Zuge der Kolonialisierung Amerikas in alle übrigen Teile der Welt gelangten. Zu guter Letzt bilden die Fruchtgewürze die letzte Unterkategorie des Fruchtgemüses – hierbei handelt es sich um Unterarten des Fruchtgemüses, die für die Herstellung von Gewürzen infrage kommen. Fruchtgemüse stellen auf der Welt eine der beliebtesten Gemüsearten überhaupt dar, da sie durch ihren frischen und aromatischen Geschmack bestechen. Zu den berühmtesten Vertretern des Fruchtgemüses zählen unter anderem:
- Auberginen
- Avocados
- Paprikas
- Tomaten
- Gurken
- Okraschoten
- Zucchini
- Kürbisse
- Hülsengemüse
- verschiedene Melonenarten
Fruchtgemüse kann zu überwiegenden Anteilen roh verzehrt werden. Einige Sorten sollten vor dem Verzehr jedoch gekocht, gedünstet oder gebraten werden, wie beispielsweise Zucchini oder diverse Kürbisarten, da diese verschiedene Bitterstoffe enthalten, die im Rohverzehr zu Verdauungsbeschwerden führen können.
