Bedarf an Folsäure
Der tägliche Bedarf an an dem Vitamin Folsäure liegt zwischen 200 - 400 Mikrogramm. Die Angaben zur empfohlenen Tagesmenge variieren. Die Folsäure hat eine entscheidende Funktion im menschlichen Stoffwechsel. Folsäure ist u.a. am Aufbau des Coenzyms THF beteiligt, welches eine wichtige Rolle bei der Synthese der Nucleinsäure spielt. Die Nucleinsäuren sind die Bausteine der DNA, daher ist eine ausreichende Vitamin B9 Versorgung besonders während der Schwangerschaft wichtig. Eine Schädigung durch Überversorgung mit Folsäure ist nicht zu befürchten, da es ein wasserlösliches Vitamin wird und der Körper das, was er nicht verarbeiten kann, wieder ausscheidet.
Mangelerscheinungen
Ein Folsäuremangel kann bei Erwachsenen zu Anämie führen und sich auf eine vorhandene Arteriosklerose negativ auswirken. Ein Folsäuremangel ist aber vor allem für die Embryonalentwicklung während einer Schwangerschaft mit besonders negativen Konsequenzen verbunden, denn häufig führt das u.a. zur Entwicklung des Neuralohrdefektes. Daher ist in einigen Ländern wie USA oder Kanada die Anreicherung von Mehl mit Folsäure vorgeschrieben.
