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Einzelhandel vs. Großhandel - Das sind die Unterschiede
Einzelhandel vs. Großhandel - Das sind die Unterschiede

Einzelhandel vs. Großhandel - Das sind die Unterschiede

Exquisite Fleischgerichte oder einzigartige Desserts – wer würde nicht gerne zu Hause Speisen zubereiten, wie sie im Restaurant angeboten werden? Doch mit großer Wahrscheinlichkeit sind die speziellen Produkte hierfür schwer aufzutreiben. Denn Küchenchefs beziehen ihre Lebensmittel in der Regel aus dem Großhandel. Der folgende Artikel beschäftigt sich daher mit den wichtigsten Unterschieden zwischen dem Einkauf im Supermarkt und jenem im Großhandel.

Das ist der Großhandel

Um die Unterschiede zwischen Einzel- und Großhandel einmal genauer unter die Lupe nehmen zu können, ist zunächst ein Blick auf die Definition notwendig. Unter dem Großhandel versteht man ein „Unternehmen des Handels“, welches also über ein großes Warensortiment verfügt. Im Gegensatz zum klassischen Supermarkt werden die Angebote des Großhändlers deshalb nach dem Prinzip „Business to Business“ vertrieben. Er stellt somit die wichtige Schnittstelle zwischen dem Hersteller und dem Einzelhändler dar.

Die Vorteile des Großhändlers

Wer sich die Vorteile eines Großhändlers vor Augen führen möchte, muss dafür vor allem eine wirtschaftlich Perspektive einnehmen. Ein Großhändler bietet ein besonders umfassendes Sortiment an unterschiedlichen Waren an. Doch nicht nur diese Auswahl ist entscheidend – Großhändler sind außerdem in der Lage, eine Qualitätskontrolle der Produkte durchzuführen und die Einhaltung gewisser Standards zu sichern. So ist dafür gesorgt, dass das Endprodukt in bester Qualität beim Endverbraucher ankommt. Durch die großen Mengen an Lebensmitteln, die sich in der Logistik eines Großhändlers befinden, sinkt automatisch der Stückpreis. Denn die Bewegung großer Mengen bietet die Möglichkeit, die Transportkosten zu minimieren, die einen großen Teil des Gesamtpreises ausmachen. Die Preise, die für den Einkauf bei einem Großhändler bezahlt werden, sind deshalb deutlich niedriger als jene im Einzelhandel. Dies ermöglicht es dem Einzelhändler wiederum, selbst eine Gewinnmarge zu erzielen. Das Sortiment eines Großhändlers ist also nicht direkt für den Einkauf des einzelnen Verbrauchers bestimmt.

Einen guten Großhändler erkennen

Begeben sich nun Menschen, die in der Gastronomie oder Hotellerie arbeiten, auf die Suche nach einem guten Großhändler, so sind dabei verschiedene Faktoren entscheidend.

Zunächst ist es wichtig, ein Angebot für die konkrete Branche zu erhalten, um die es geht. Denn nicht jeder Großhändler, der zum Beispiel auf die Belieferung von Supermärkten wert legt, ist zugleich für die Gastronomie verfügbar. Zudem ist es essentiell, einen Blick auf die bereits vorhandenen Erfahrungen des Anbieters zu werfen, sowie auf etwaige Rezensionen. Kann der Anbieter wirklich mit Seriosität und einem guten Angebot überzeugen? Hierfür ist es entscheidend, sich die Webseite ganz genau zu Gemüte zu führen. Außerdem lohnt es sich, auf regionale Unternehmen zurückzugreifen. Heimische Anbieter haben den Vorteil, mit kürzeren Transportwegen punkten zu können und können auf diese Weise womöglich den besseren Preis bieten. Dies kann sich auch auf die Frische der Lebensmittel und auf das Thema Nachhaltigkeit auswirken. Heute gibt es auch Alternativen zum Großhandel, wie beispielsweise Online-Plattformen, die einen direkten Vertriebsweg zwischen Produzenten und Gastronomiebetrieben ermöglichen.

Ist auf diese Weise erst einmal der Großhändler des Vertrauens gefunden, geht es in einem nächsten Schritt um die ganz persönlichen Anforderungen. Welche Waren werden im Betrieb benötigt und sind diese genau in der notwendigen Qualität und Quantität verfügbar? Gibt es womöglich einen Mindestbestellwert, der erfüllt werden muss? Und wie ist die Zahlung der Lebensmittel im Vertrag geregelt? Unerlässlich ist aus diesem Grund ein genauer Blick auf die Liefer- und Verkaufsbedingungen. Erst wenn auch hier grünes Licht gegeben werden kann, handelt es sich um ein lohnendes Geschäft.

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