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E 308 - Gamma-Tocopherol

Gamma-Tocopherol ist eine synthetische Form von Vitamin E, allerdings ist seine Vitamin E Wirkung sehr schwach. Dafür hat es eine sehr starke antioxidative Wirkung und wird daher in der Lebensmittelbranche unter der Bezeichnung E 308 als Antioxidationsmittel eingesetzt. Gamma-Tocopherol ist eine von insgesamt sieben Substanzen, die unter dem Begriff Vitamin E zusammengefasst werden.

Herkunft

Gamma-Tocopherol wird in einem chemischen Prozess aus der Ausgangssubstanz Tocopherol synthetisiert. Bei diesem Vorgang ist es auch möglich, dass E 308 mit Hilfe von gentechnisch veränderten Organismen hergestellt wird.

Verwendung

Für die Verwendung von E 308 als Antioxidans gibt es keinerlei Zulassungsbeschränkungen und es gelten die gleichen Bedingungen wie für E 306 und E 307. Allerdings ist im Gegensatz zu E 306 E 308 nicht für Bio Produkte zugelassen. Gamma-Tocopherol wird für folgende Lebensmittel eingesetzt: Ölen und Margarinen, Fetten, Säuglingsnahrung, Kaugummi, Dressing und Dessert.

Risiken

Die Verwendung von E 308 gilt als vollkommen unbedenklich. Bei sehr hoher Dosierung von Tocopherol können bestimmte negative Erscheinungen wie Stoffwechselstörungen auftreten. Als Antioxidans ist E 308 aber nie in entsprechend hohen Dosen Lebensmitteln beigesetzt. Diese Warnung gilt vor allem für zusätzliche Tocopherol Zufuhr über Nahrungsergänzungsmittel.

 

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