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E 307 - Alpha-Tocopherol
E 307 - Alpha-Tocopherol

E 307 - Alpha-Tocopherol

Alpha-Tocopherol ist eine von sieben Substanzen, die unter dem Begriff Vitamin E zusammengefasst werden. Alpha-Tocopherol ist eine synthetische Form von Vitamin E. In der Lebensmittelbranche wird Alpha-Tocopherol unter der Bezeichnung E 307 als Antioxidationsmittel eingesetzt.

Herkunft

Alpha-Tocopherol wird in einem chemischen Prozess aus der Ausgangssubstanz Tocopherol synthetisiert. Bei diesem Vorgang ist es auch möglich, dass E 307 mit Hilfe von gentechnisch veränderten Organismen hergestellt wird.

Verwendung

Für die Verwendung als Antioxidans gibt es keinerlei Zulassungsbeschränkungen für E 307 und es gelten die gleichen Bedingungen wie für E 306. Allerdings ist im Gegensatz zu E 306 E 307 nicht für Bio Produkte zugelassen. Alpha-Tocopherol wird für folgende Lebensmittel eingesetzt: Ölen und Margarinen, Fetten, Säuglingsnahrung, Kaugummi, Dressing und Dessert.

Risiken

Die Verwendung von E 307 gilt als vollkommen unbedenklich. Bei sehr hoher Dosierung von Tocopherol können bestimmte negative Erscheinungen auftreten wie Stoffwechselstörungen. Als Antioxidans ist aber E 307 nie in entsprechend hohen Dosen Lebensmitteln beigesetzt. Diese Warnung gilt vor allem für zusätzliche Tocopherol Zufuhr über Nahrungsergänzungsmittel.

 

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