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Pfirsich getrocknet
Pfirsich getrocknet

Pfirsich getrocknet

Unter den Fruchtsorten ist der Pfirsich getrocknet bisher relativ neu und wenig bekannt, im Gegensatz etwa zu Feigen, Datteln, Pflaumen und Rosinen, die es bereits seit Jahrzehnten als Trockenfrüchte im Handel gibt. Dennoch ist der getrocknete Pfirsich mittlerweile nicht nur in Reformhäusern, sondern auch in gut sortierten Supermärkten erhältlich und häufig auch in Fruchtmischungen enthalten.

Pfirsich - Trockenfrüchte, gesund und schmackhaft

War das Dörren von Früchten ursprünglich ein Mittel der Haltbarmachung, so wird es heute vorwiegend zu kulinarischen Zwecken eingesetzt. Pfirsich getrocknet ist, wie auch andere Trockenfrüchte, ein Leckerbissen für gesundheitsbewusste Konsumenten.

Geschwefelte oder ungeschwefelte Pfirsiche

Der Zusatz von Schwefel verhindert, dass Trockenfrüchte optisch unansehnlich werden. Gerade wenn Pfirsich getrocknet verwendet wird, spielt das eine nicht unerhebliche Rolle. Durch das Schwefeln bleibt die leuchtend orange-gelbe Farbe des Fruchtfleisches erhalten, während die ungeschwefelte Frucht durch das Trocknen ein eher unscheinbares Gelbbraun annimmt.

Jedoch können geschwefelte Früchte bei empfindlichen Personen Unverträglichkeiten bzw. allergische Reaktionen hervorrufen. Allergiker und Konsumenten, die auf naturbelassene Produkte Wert legen, sollten daher besser zu ungeschwefelten Trockenfrüchten greifen, und zwar möglichst aus biologischem Anbau.

Getrocknete Pfirsiche und ihre Verwendung

Klassische Verwendung findet der Pfirsich getrocknet im selbst zubereiteten Frühstücksmüsli. Dazu wird er klein geschnitten, mit anderen Früchten (frisch oder getrocknet) und mit Getreideflocken vermischt und mit Milch, Joghurt, Fruchtsaft oder einer Mischung daraus übergossen.

Auch pur als Snack ist er hervorragend geeignet. Hierbei sollten Figurbewusste wie auch fürsorgliche Eltern jedoch darauf achten, dass der Pfirsich getrocknet weitaus mehr Zucker enthält als die frische Frucht. Das ist nicht nur im Hinblick auf den Nährwert relevant, sondern auch im Hinblick auf die Zahngesundheit.

Getrocknete Pfirsiche - Gesunder Snack für zwischendurch

Neben der klassischen Verwendung in Müslis, Früchtebroten oder süßen Snacks kann Pfirsich getrocknet auch in pikanten Variationen für kulinarische Gaumenfreuden sorgen. So lässt sich daraus beispielsweise Chutney bereiten. Auch eingelegte Senffrüchte gewinnen durch die Beigabe dieser schmackhaften Zutat an Geschmack und Vielfalt.

In den 70er Jahren pflegte die gastgebende Hausfrau ihrem banalen Fleischgericht den ultimativen Touch zu verleihen, indem sie auf dem Tellerrand eine Pfirsichhälfte aus der Dose drapierte. Heute mixt die Könnerin einen Pfirsich getrocknet in die Sauce und erfreut sich hernach an den erstaunten Gesichtern ihrer Gäste, die nicht wissen, was hier so gut schmeckt.

 

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