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Birne
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Birne

Ein auf der ganzen Welt und in Deutschlan besonders beliebtes Obst ist die Birne. Die Birnenpflanze gehört zu den Kernobstgewächsen. Es extisieren mehrere tausend Sorten. Man ordnet sie der Familie der Rosengewächse zu. Verbreitet ist die Birne in Nordafrika, in West- und Ostasien und in Teilen Europas, wobei Noreuropa ausgenommen ist.

Was sind klimakterische Früchte

Die Birnen zählt man zu den klimakterischen Früchten. Die meisten Birnenarten haben Früchte, die man entweder roh als Obst essen oder deren Saft man trinken kann. Üblicherweise werden die Birnenfrüchte kurz vor ihrer Reife geernet, um so eine bessere Qualität zu gewährleisten, denn Birnen, die vollreif sind, können kaum ohne Druckstellen geerntet werden. Die Erntezeit der Birnen beginnt dann etwa im August und endet im Oktober. Im Handel werden sie kalt gelagert und reifen dann nach Verkauf im Privathaushalt nach.

Welche Besonderheiten hat die Birne

Im Handel verzichtet man auf Wildbirnen, da sie recht anfällig gegenüber Fäulnis sind. Charakteristisch für Birnen ist, dass sie recht säurearm sind, jedoch ebenso viel Zucker enthalten wie anderes Obst, z.B. Äpfel. Ihr Geschmack ist daher sehr süß und sie eignen sich auch als Obst für Menschen, die auf Säure empfindlich reagieren. In Deutschland nutzt man Birnen auch in der Konditorei, um frischen Obstkuchen herzustellen. Beliebt sind Birnen auch in der Produktion von Schnaps, z.B. mit der Sorte Williams Christ.

Welche Birnenarten werden angebaut

In Deutschland sind die Sorten Alexander Lucas, Conference und Forellenbirne sehr beliebt. Ein klassisches Dessert ist die Birne Helene. Heutzutage versteht man unter dem Dessert Birne Helene nur noch eine gekochte oder Dosen konservierte Birne, die man anschließend mit kalter oder warmer Schokoladensauce übergießt.

Birnenbäume baut man demnach an, um sie für den Obstanbau zu nutzen. Weiterhin werden gerne die Blüten und Früchte als Zierde genutzt. In Europa pflanzt man Varietäten der sog. Pyrus communis, während in Asien eher die Sorten der sog. Pyrus pyrifolia angepflanzt werden. Außerdem sind Birnenbäume recht empfindlich bei Trockenheit und Frost. Daher muss insbesondere im Sommer auf eine ausreichende Bewässerung geachtet werden. Ebenfalls im Sommer sollte man auf zeitiges Ausdünnen achten, um eine richtige Entwicklung der Früchte zu gewährleisten.

 

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