Wählen Sie hier ein Produkt aus
Menü
Ananassaft
Ananassaft

Ananassaft

Die Ananas (Ananas comosus) gehört zu der Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae). Der Begriff bzw. das Wort stammt von der Bezeichnung naná ab, was in der Guarani-Sprache die Frucht bedeutet. Das Herkunftsland der Ananas ist Amerika. Christoph Columbus kultiviert sie in Europa. Heute wird die Ananas als Obstpflanze in zahlreichen tropischen Regionen der Welt angebaut.

Allgemeine Informationen über Ananassaft

Ihren Weg aus den Tropen nach Europa findet die Ananas entweder im frischen Zustand, in Dosen abgefüllt oder als Saft bzw. Saftkonzentrat verarbeitet. Im europäischen Handel werden nur reife Früchte zum Verkauf angeboten, da diese nach der Ernte nicht mehr nachreift. Der Reifegrad der Ananas lässt sich anhand der leicht zu entfernenden grünen Blätter feststellen.

Ananassaft - Erfrischend und gesund

Die in Deutschland bestehende Fruchtsaftverordnung schreibt vor, dass Ananassaft ausschließlich aus Früchten bzw. Fruchtsaftkonzentrat ohne Zugabe fremder Substanzen in Form von Konservierungsstoffe, Zucker oder Farbstoffen hergestellt werden muss. Der Fruchtsaft der Ananas ist das Erzeugnis aus gesunden und reifen Früchten, welche dem Saft die charakteristische Farbe, den unverwechselbaren Geschmack und das einzigartige Aroma verleiht. Frisch gepresste Ananassäfte wie sie in einzelnen Bio-Länden anzutreffen sind, werden in den Supermärkte selten angeboten, da die Höhe des Preises sich pro Liter zwischen 5,50 bis 6.50 Euro bewegt.

Was bedeutet Ananas Saft aus Konzentrat

Die am häufigsten anzutreffenden Fruchtsäfte der Ananas werden aus Konzentraten hergestellt. Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat entsteht, wenn dem Saft das bei der Konzentrierung entzogenen Wasser und die Aromastoffe wieder zugeführt werden. Der auf diese Art gewonnen Saft muss, im Vergleich zu einem frisch gepressten Saft, seine wesentlichen Merkmale, analytischen Eigenschaften und sein typisches Aroma aufweisen. Die Herstellung der Konzentrate erfolg meist in den Herkunftsländern der Ananas wie in Thailand, Indonesien, auf den Philippinen und Hawaii. Vorteilhaft an der Herstellung von Konzentraten sind die lange Haltbarkeit und die Vereinfachung der Beförderung.

Welche Inhaltsstoffe sind im Ananassaft enthalten

Sowohl Ananas als auch frisch gepresster Ananassaft enthält das Enzym Bromelin, welches Eiweiß spaltet und dem Körper bei der Umsetzung bzw. den Abbau von Kalorien unterstützt. Zudem enthält Ananas Anteile von Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Zink, Mangan, Iod und Carotine. Das Enzym Bromelin besitzt zudem medizinische Wirkungen, so hemmt es Entzündungen, unterstützt die Durchblutung und fördert die Verdauung. Der Anteil der Inhaltsstoffe, besonders der des Vitamin C, verringert sich jedoch durch die Weiterverarbeitung und Lagerung, sodass die Wirkweise des Enzym Bromelin weitgehend verloren geht.

Anwendungsbereiche von Ananas Saft

Ananassaft eignet sich hervorragend zur Herstellung von Fruchtsaftschorlen und vielfältigen Cocktailvariationen. Der Saft findet aber auch Verwendung im Rahmen der Herstellung von Gelee, Eis und Sorbet.

 

Weitere Bilder von Ananassaft

Weitere Produkte

Interessant

2017 - © Lebensmittel-Warenkunde.de - Wir lieben gesunde Ernährung