Tortellini

Nudeln gehören zu den Lebensmitteln, welche oft mehrmals die Woche auf dem Mittagstisch zu finden sind und sich einer großen Kundennachfrage erfreuen. So ist es auch kein Wunder, dass im Handel eine Vielzahl von Pastaprodukten gibt, welche sich nicht nur in der Zusammenstellung des Teiges unterscheiden, sondern auch in der Form. Neben der normalen einfachen Pasta gibt es auch die so genannten Tortellini.

Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet der Name soviel wie kleiner Kuchen und so sehen die kleinen ringförmigen Teigwaren auch aus. Viele vergleichen die Tortellini auch mit den Ravioli, da beide Produkte gefüllt werden können.

Tortillini - Lecker und Gesund

Wie oben erwähnt werden Tortellini gefüllt verzehrt und hierbei kann man der Kreativität freien Lauf lassen und sich die Füllung selber zusammenstellen. Im Handel gibt es Sorten vom einfachen Fleischfüllungen bis hin zu vegetarischen Varianten. Dies ist wichtig, damit alle Kundenwünsche auch abgedeckt werden können und unterschiedliche Geschmäcker getroffen werden können. So kann es zu den Festtagen und in der Saison auch dazu kommen, dass es im Handel spezielle Sorten mit Lachs zu finden gibt. Geeignete Gemüsesorten sind zum Beispiel Kürbis, Spinat oder auch Paprika, welche zu einem festen Püree verarbeitet werden, bevor Maschinen jede Tortellini befüllen und fest zusammendrücken,damit die Füllung nicht auslaufen kann. Wird die Fleischvariante bevorzugt, dann eignet sich neben Schweinefleisch, auch zartes Putenfleisch sehr gut. Natürlich gibt es auch Mischungen, welche noch mit etwas italienischen Parmesankäse geschmacklich abgerundet werden.

Tortellini können mit einem einfachen Pastateig aber auch selber hergestellt werden und sind so in wenigen Minuten gefüllt und können in das kochende Wasser gelegt werden. Die Hitze sorgt nicht nur dafür, dass der Pastateig etwas härter wird, sondern auch die Füllung wird langsam gegart. Fertig sind Tortellini, sobald diese wieder hoch steigen. Nach dem abtropfen kann man diese entweder ganz traditionell in einer Brühe servieren, oder aber in einer deftigen Hackfleischsoße.

Tortellini für Allergiker

In der heutigen Gesellschaft sind Allergien ein großes Problem und so reicht gibt es einen großen Personenkreis welcher gegen Lebensmittel wie Eier oder sogar Getreide allergisch ist. Auch in einem solchen Fall kann man heute aber dank der Unternehmen Pastaspezialitäten wie Tortellini genießen und ganz problemlos verzehren. Je nach Allergie, wird auf die Zusammenstellung des Teiges geachtet und entweder ein Eiersatz genutzt, oder aber man verzichtet zum Beispiel komplett auf normales Getreide. All dies ermöglichen Ersatzprodukte auf natürlicher und künstlicher Basis. Diese Tortellini findet man im normalen Handel wie auch in speziellen Lebensmittelgeschäften.

Fakt ist, dass Tortellini heute nicht mehr nur in Italien serviert werden, sondern in ganz Europa zu einem sehr beliebten Pastagericht geworden sind. Dank der großen Vielfalt sind Tortellini zu einem Muss in den Geschäften geworden und auch in Zukunft ist damit zu rechnen, dass italienische Pastaprodukte weiter an Interesse gewinnen und die Hersteller der Tortellini sich fest am deutschen Lebensmittelmarkt etablieren.

Nährwert

kcal:	149 KJ
KJ:	628 KJ
Kohlenhydrate:	23 g
Proteine:	6,3 g
Fett:	3,5 g
Wasser:	64,5 g
Cholesterin:	60 mg

Vitamine

Niacin:	1,9 mg
Vitamin A:	50 µg
Vitamin B1:	0,05 mg
Vitamin B2:	0,1 mg
Vitamin B6:	0,08 mg
Vitamin C:	4 mg
Vitamin E:	0,3 mg

Mineralstoffe

Calcium:	18 mg
Eisen:	1,5 mg
Kalium:	75 mg
Magnesium:	10 mg
Natrium:	400 mg
Phosphor:	70 mg

Getreideprodukte

In den letzten Jahren hat der Druck auf die Menschen zugenommen. Im Beruf wird zunehmende Leistung abverlangt, die Zeit wird immer knapper. Um sich trotzdem fit und leistungsfähig zu halten, haben viele Menschen ihr Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung gesteigert. Aber wie kann man sich gesund ernähren, ohne dabei lange hinter dem Herd zu stehen oder riesige Mengen an Behältern für das Mittag mit auf die Arbeit zu nehmen?

Backwaren

Im Bereich der Lebensmittel sind die Backwaren ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, da sie Lebensmittel aus Getreide und Getreide- Erzeugnissen sind, die durch eine bestimmte Verfahrensweise, nämlich dem Backen, zu den verschiedensten Produkten verarbeitet werden. Backwaren lassen sich in drei große Gruppen unterteilen. Zum einen gibt es das Brot, desweiteren das Kleingebäck und dann das Feingebäck. Kekse und Plätzchen werden zur Untergruppe der Dauerbackwaren gezählt, da sie einen niedrigen Feuchtigkeits- Anteil haben und auf Grund dessen länger haltbar sind.

Frühstücksflocken

Frühstücksflocken gelten als gesunde Alternative zu Weizenbrötchen mit Marmelade oder Rührei mit gebratenem Speck. Auch als Cerealien oder Müsli bekannt, sind die meist süßen Flocken vor allem bei Kindern beliebt. Neben Produkten mit hohem Zuckerzusatz gibt es tatsächlich gesunde Frühstücksflocken. Die bekannteste Variante sind Haferflocken, die zart oder kernig erhältlich sind. Daneben sind, vor allem im Biohandel, Gersteflocken, Dinkelflocken, Reisflocken und Mehrkornmischungen erhältlich.

Eier-Teigwaren

Unter dem Begriff Eier-Teigwaren versteht man ein Lebensmittel, welches umgangssprachlich als Nudel bezeichnet wird. Nudeln sind getrocknete Teigwaren, welche vor dem Verzehr gekocht werden.

Nudeln - eifreie Nudeln

Eifreie Nudeln gehören neben Eiernudeln, Buchweizennudeln, Sojanudeln und Vollkornnudeln zur Gruppe der Teigwaren und sind ein vielseitiges und bekömmliches Grundnahrungsmittel. In Deutschland liegt der pro Kopf Verbrauch bei etwa 7kg Nudeln pro Jahr mit steigender Tendenz, im Vergleich dazu verspeist der durchschnittliche Italiener etwa 28kg Pasta jährlich. Das aus dem lateinischen stammende Wort Pasta bedeutet soviel wie Teig.

Tortellini

Vollkornnudeln

Wer Wert auf eine gesunde ausgewogene Ernährung legt, der sollte auch Vollkornnudeln auf seinem Speiseplan stehen haben. Vollkornnudeln haben weitaus wertvollere Inhaltsstoffe als Weißmehlnudeln. Sie sind ideal um die tägliche Ration an gesunden Vollkornprodukten zu erreichen. Oft vertragen Menschen diese Nudeln auch besser als die Nudeln aus Weißmehl. Man muss sich halt erst daran gewöhnen, dann mag man die Vollkornnudeln gar nicht mehr missen.

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