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Gemüse und Gemüseprodukte
Gemüse und Gemüseprodukte

Gemüse und Gemüseprodukte

Gemüse und Gemüseprodukte sind in der Küche vielseitig verwendbar. Mit den unterschiedlichen Zutaten lassen sich köstliche und vor allem für die ganze Familie gesunde Gerichte zubereiten. Jeder Mensch sollte fünf Portionen Gemüse und Obst am Tag essen, denn sie versorgen den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen. Diese wichtige Regel sagt aus, dass man über den Tag verteilt etwa 600g Gemüse und Obst essen sollte. Eine Portion entspricht dabei einer Hand voll Gemüse oder Obst.

Gemüsepfanne

 

Aus Gemüse lassen sich leckere Gerichte zaubern, wie z.B. diese Gemüsepfanne aus Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten und vielen frischen Kräutern. In den unterschiedlichen Länderküchen gibt es für die Verwendung von Gemüse viele abwechslungsreiche Rezepte. Die Zubereitung dieser Gerichte ist oft gar nicht schwierig und erfordert kein besonderes Geschick. Verwendet werden sollten nur frische oder tiefgefrorene Gemüsesorten. Man hat herausgefunden, dass Tiefkühlgemüse genauso viele Vitamine enthält wie Frischgemüse. Gerade für berufstätige und zeitlich stark eingeschränkte Menschen ist Tiefkühlgemüse die schnellere Variante.

Gemüse schonend zubereiten

Besonders gut lässt sich Gemüse der Saison auch auf dem Wochenmarkt besorgen und anschließend verarbeiten. Hier findet man teilweise frische Gemüseprodukte aus der Region oder aus biologischem Anbau. Die Vielfalt ist meist ähnlich groß wie im Supermarkt. Wichtig sind frische oder tiefgefrorene Gemüse und Gemüseprodukte, die alle wichtigen Vitamine und Nährstoffe enthalten. Außerdem sollte das Gemüse sehr schonend zubereitet werden, damit alle enthaltenen Vitamine nicht verloren gehen. Optimal geeignet sind spezielle Dampfgarer oder Dampfeinsätze für Kochtöpfe. Bei dieser Zubereitung wird das Gemüse in heißem Dampf gegart, so dass ein Großteil aller vorhandenen Vitamine erhalten bleibt, der sonst beim Garen verloren gehen würde.

 

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