Eigenschaften: Brechbohnen
Brechbohnen, auch als grüne Bohnen oder Fisolen bekannt, sind ein gesundes und vielseitiges Gemüse. Sie zeichnen sich durch ihren Reichtum an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Kalium und Ballaststoffen aus. Zudem sind sie kalorienarm und eignen sich gut für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. Brechbohnen können vielseitig in der Küche verwendet werden, sei es frisch oder in konservierter Form, und ihre Zubereitung ist einfach und unkompliziert.
Herkunft: Brechbohnen
Brechbohnen, auch als grüne Bohnen oder Fisolen bekannt, gehören zur Art Phaseolus vulgaris und sind eine Sorte der Gartenbohne. Die genaue Herkunft von Brechbohnen ist nicht eindeutig festgelegt, da sie seit Jahrhunderten kultiviert wurden und in vielen Teilen der Welt vorkommen. Es wird angenommen, dass Brechbohnen ihren Ursprung in Mittel- oder Südamerika haben, da sie zu den Pflanzen gehören, die von indigenen Völkern in dieser Region seit langem angebaut wurden. Die domestizierte Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) ist eine der wichtigsten Hülsenfruchtsorten, die von indigenen Kulturen in Mittel- und Südamerika kultiviert wurden.
Verwendung: Brechbohnen
Brechbohnen sind ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten in der Küche verwendet werden kann. Sie dienen oft als Beilage zu Hauptgerichten, können in Salaten roh, blanchiert oder leicht gedünstet werden, finden Verwendung in Pfannengerichten sowie in Suppen und Eintöpfen. Zudem können Brechbohnen eingemacht oder konserviert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Lagerung: Brechbohnen
Die richtige Lagerung von Brechbohnen hilft, ihre Frische und Qualität zu erhalten. Lagern Sie Brechbohnen im Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit auf 3-5 Tage zu verlängern, vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, blanchieren Sie sie, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, und verwenden Sie sie am besten frisch, um ihren besten Geschmack und ihre Qualität zu bewahren.
Gesundheit Brechbohnen
Brechbohnen sind ein nährstoffreiches Gemüse mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Mangan und Eisen. Diese Nährstoffe können dazu beitragen, die Herzgesundheit zu fördern, den Blutdruck zu regulieren und die Knochengesundheit zu unterstützen.
Saison der Brechbohnen: Die Saison von Brechbohnen, auch bekannt als grüne Bohnen oder Fisolen, variiert je nach Region und Klima. In gemäßigten Klimazonen werden sie in der Regel während der wärmeren Monate des Jahres angebaut, von Frühjahr bis Sommer, oft von April oder Mai bis September oder Oktober. In Gewächshäusern oder unter kontrollierten Bedingungen können Brechbohnen jedoch das ganze Jahr über angebaut werden.
Brechbohnen Geschmack: mild, leicht süßlich und leicht nussig
Brechbohnen - das ideale Gefriergut
Brechbohnen werden gerne als Gefriergut konserviert, diese Methode erhält die Vitamine und Mineralstoffe im Gemüse vollständig. Gleich nach der Ernte können sie, gewaschen und zerkleinert mit schonenden Verfahren, durch ein kurzes Bad in heißem Wasser auf das Einfrieren vorbereitet werden. So frisch verarbeitet behalten sie ihren hohen Wert für die menschliche Ernährung. Das Blanchieren und ein anschließendes in Eiswasser Abschrecken erhält ihnen die satte grüne Farbe auch nach dem Gefrierprozess, ganz ohne Konservierungsmittel und chemische Einwirkung.
Verwendung von Brechbohnen in der Küche
Brechbohnen stellen in der deutschen Küche ein traditionelles Gemüse dar, die Rezepte für Brechbohnen bieten ein weites Spektrum an köstlicher Küchenkunst. Schon in ganz einfacher Weise mit etwas Butter und Salz gedünstet, schmecken die zarten Hülsenfrüchte sehr lecker. In gefrorenem Zustand können sie zudem lange gelagert werden, ohne in ihren geschmacklichen Eigenschaften nachzulassen. Leicht zu portionieren bilden die gefrorenen Brechbohnen einen schönen Vorrat, der blitzschnell auf den Tisch kommen kann. Für Singles oder Familien sind die gefrosteten Brechbohnen ein ideales Nahrungsmittel für schnelle Gerichte und Beilagen. Die Bohnen sind einzeln aus der Verpackung entnehmbar, je nach Bedarf kann man die Portionen einteilen. Wer gerne Eintopfgerichte kocht, wird die variablen Einsätze der Brechbohnen in der Küche schätzen.
Brechbohnen sind lecker und gesund
Der hohe gesundheitliche Wert liegt auch in der leichten Bekömmlichkeit der zarten Bohnen begründet, ihre entwässernde Wirkung macht sie für Diäten interessant. Mit der kalorienarmen Ausstattung können sie optimal für eine leichte Ernährung eingesetzt werden. Nur 25 Kilokalorien oder 106 Kilojoule enthalten Brechbohnen in einhundert Gramm Gewicht. Serviert werden sie gerne als Bohnensalat mit einer Vinaigrette und klein gewürfelter Zwiebel. Dieser leckere Salat kann für Grillwürste oder anderes Kurzgebratene einen leckeren Kontrast bieten. Eine schmackhafte Bohnenpfanne mit in Butter gebratener Zwiebel und Brechbohnen bekommt mit einem Sträußchen gehackter Petersilie eine schöne Abrundung im Geschmack. Dieses schnelle Gericht erhält mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt seine Vollendung.
